明けましておめでとうございます！（遅）

2020年もよろしくお願い致します！

久しぶりに元旦から現場に入らせて頂き

島田は腰をやらかしてますが

久しぶりに現場のスタッフと働けて、

めちゃめちゃ楽しかったし、

スタッフがめちゃめちゃ頑張ってくれてる姿を見れたし

クレドに書いてることを体現してくれてるし、

みんなの長所を見れて感動しました！

こうやって元旦から現場の第一線で頑張ってくれてるスタッフの為にも、

かまして行きまっせ！

さ！と言うことで！

毎年恒例の今年の僕のテーマ発表！（毎年やってへんけどね）

「大胆に発想し実行は慎重に」

です！

理由としては

実は2019年は独立して10年目でした。（2009年の8月に1号店オープン）

去年は様々な出来事からめちゃめちゃ気付かされたことがいっぱいあって

その中でも１番の気づきは

『ノリと直感と勢い』だけでやってたなぁ～です

これは自分らしくて良いことだと思うんですが

弊社の現状の「規模感」では

「ノリと直感と勢い」だけでは危なくなってきました

（気づくん遅いねん）

「ノリと直感と勢い」ここに「慎重さと計画性」をプラスしたテーマとして

2020年のテーマは「大胆に発想し実行は慎重に」になりました。

組織としても、もう一度組み直して、

現状は絶好調です！

少しずつですが良くなってきてます！

そして今年も去年以上に

お客様満足度アップのために

もっと美味しく！
もっと雰囲気良く！
もっときれいに！

スタッフ満足度アップのために、

業界No1の給料が取れる仕組み作り！
ボーナス！
もっともっと働きやすいええ会社に！

これを達成するためにも

「ノリと直感と勢い」＋「慎重さと計画性」の

2020年の弊社を今後ともよろしくお願い致します！

あと　僕　3月までにYouTuberなります☺︎
↑ノリと勢いやん！

2020年！
明けましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いします！

以前から言うてました「TAGBOAT TAISHO」にオープンする

「KOBE ENISHI」は1月18日にグランドオープンになりました！

〒551-0001

大阪府大阪市三軒家西1丁目1-14

TUGBOAT TAISHO B-3  KOBE ENISHI

これもひとえに

お客様みなさまのおかげさまです！

久しぶりの直営店！

開店祝いのお花のお話もたくさんいただいていますが、フードコートなので、みなさまにお花は遠慮させてもらってます
（いつもありがとうございます）

その　か！わ！り！と言っても何ですが

もらったら嬉しいお祝いを言うてみます
（キッチリもらうんか～い）

飲み物系は何でも嬉しいです！

ドンペリ一番喜びます！

泡系、紹興酒も喜びます！

包丁も喜びます！大事に使います！

肉スライサーも喜びます！大事に使います！

角ポットも喜びます！大事に使います！

塩分濃度計も喜びます！大事に使います！

あと軽くて一番便利な、お札みたいなんは特に喜びます！大事に使います！（笑）

ってゆう夢を見ましたw

あと

大正　求人もまだまだ募集中です！

よろしくお願いします！

問い合わせ
０７８−９０７−１７０１　高畑

関西ラーメン向上委員会忘年会

みんな向上しまくりです🍜

同じ時期にラーメンで独立して

同じ時期に同じ悩みして

そんな事を共有できる麺バー

先輩だろうが後輩だろうが、学ぶ事多し🍚

ただみんな変態なので

基本

自己主張強めの

承認欲求強めの

キャラ強め

なので　結果まとまらんw

そりゃもともとが

まとめられる事が嫌いやから独立しとるんやろうけどねw

なのでこのコミュニティも

自由でええねん。と気づけた。

#変態の集まり

そして弊社店舗の年末年始営業です！

全店舗　１２月３１日の15時まで営業！です！

「島田製麺食堂」

元旦から通常営業！
11時〜16時　17時〜26時

「必死のパッチ製麺所」

１〜３日は正月限定メニューになります！
元旦　11時〜15時　18時〜22時
２日　11時〜22時
３日　11時〜22時

「だしと麺」

１〜３のランチは島田も入ってます！
元旦　11時〜17時　18時〜24時
２日　11時〜17時　18時〜24時
３日　11時〜17時　18時〜24時

ENISHI

元旦休みで２日から通常営業です！

だしと麺の高校生と食事会に行きました！

だしと麺のパートさんもアルバイトも超いけてるんです！


高校生のアルバイトのくせに

最高にいい子たちやし

仕事も　ごりくそできます！


そんな高校生とご飯に行く

の、前に〜

せっかく集まったなら　１時間情報交換しましょう！ってことで

みんなが　うちで働く理由

バイド代何に使うのか？

将来の夢

を高校生に聞き　ホワイトボードに書き出してもらい

さらに

高校生から僕に聞きたいことも事前に書いてもらってたので

それに答えて

みんなで　みんなの情報を共有したことで


みんなが　みんなの夢の実現を

お互いに助け合い認め合い分かち合ういい勉強会ができました！

最後に　１カルビに行ってきました！

なんでワンカルやねん？

ここのスタッフの９割がアルバイトだけでお店を運営してて

しかも　接客能力超高いので　高校生アルバイトに体感してもらいました！

そして年末年始にも向けて短期バイトも募集中！


今なら全店舗オープン時給１５００円です！

じゃんじゃん募集お待ちしています！

先日　なかよしキッズの子供達に「食育」ぶちかましてきました☺︎

今回のテーマは「麺って何からできてまんの？」です。

学びたがりのキッズ達が心躍らせ集合ですw

まずは小麦粉と水をまぜて〜





の順番待ちw

みんなで コネコネ

コネコネ大人気！

みんな！

こねてんのがこのパスタになんねんで！夢中になって忘れてる系？

こねて　団子にしたら袋に入れて　フミフミ！

そして綿棒で伸ばしていきま〜す！

真剣w

大人なってもこれぐらい真剣に夢中になれる仕事に就きたまえ！

後ろの弟らしき子から煽られてます

最後にカットする所を全員に見せて

手を洗ったら　ナポリタンを

実食！！！

みんなで食べたら美味しいね〜　ほんま可愛い！

ナポリタン食べた後は　ONSパティシエ自家製シフォンケーキを

自分たちで生クリームを塗って食べました！

この食育を体験した子供たちが将来「飲食」と言う素晴らしき業界に入って

おなかいっぱい　胸いっぱいの精神で

弊社に入ってくれたらな〜😄

ちなみに　Gardens Pasta Cafe ONSのパスタも自家製麺

店舗Gardens Pasta Cafe ONS 兼OMO本社はこんなデカイんです！

ちなみに3階は　弊社の事務所です！

店舗のエントランス

１階ソファー席から子供たちが遊んでる姿が見えるガーデン

https://www.instagram.com/gardens_pasta_cafe_ons/?hl=ja

ONSの看板商品の　＃う肉ボナーラ

って　ことで無事　「食育」は大成功！！

今後も弊社のミッションビジョン達成するためにも

ボランティア実施していきまっせ！

利益UPよりも

お客様満足度UP！とスタッフ満足度UP！

大正　大阪ドームの前の河沿に、すんごい新名所ができますねん！

TUGBOAT TAISHO
（タグボート大正）

２０２０年０１月１５日オープン予定

黄色のラインの場所です！

ここのフードホールに入らせていただきます！

こんな感じのクソヤベーのができます！

AIレストラン！

浮かぶホテル！

浮かぶレストラン！

大阪No1の鮨カウンターの船！

SUPもできるように！

イメージ

最高か！

こんな　ゴリクソヤベー場所で

弊社は

あのENISHIを持ってきます！

（RAMENって書いてるとこがうちです）

仕上がりイメージ

↓

正式名は　「KOBE ENISHI」

こんな素敵な場所で一緒に働いてくれるパートさんアルバイトさん
募集中です！

弊社のミッションである「おなかいっぱい胸をいっぱい」を体現してくれる方！

今なら　オープニング時給１５００円！

今なら　オープニング時給１５００円！

学生OK

主婦OK

フリーターOK

社員希望OK

制服支給！

まかない８０%オフ！

あといろいろあります！w

こんな会社です↓（スタッフインタビュー）

現時点でのメニューです

↓

あの担担麺　９００円（辛さなし・中辛・麻辣）

ジャパニーズだしヌードル　８００円

アテメニュー

肉ミンチのきゅうり　　４８０円予定

味もやし　３５０円予定

肉汁からあげ　５個　４８０円予定

プレミアム日本酒　１０００円

ドラゴンハイボール　７００円

絶賛工事中！

求人の方は　こちらからアクセスか

RECRUIT

直接　電話か　お手紙でもいいので　ご連絡ください

〒651-1412

兵庫県西宮市山口町下山口5-16-12 3階 株式会社OMO 本社

TEL078-907-1701 FAX078-907-1702

このサイトも詳しく書いてます！

【2019年秋開業】TUGBOAT TAISHO（タグボート大正）河川に浮かぶ「ウオーターホテル パンとサーカス」の建設状況 19.08

わかりやすい！

なかなかの最新情報

TUGBOAT TAISHO （タグボート大正）2020年1月竣工【河川敷にカフェや宿泊施設 大正リバービレッジ」】

よろしくお願いします！

自分がブレそうになることおまっしゃろ！

そんな時はこの曲！

サイバーエージェントの藤田さんも聴いてる

Shingo西成のブレない！

ぜひ　聴きながら歌詞読んで欲しい！

俺はまだそっち行けへんよ
まだやりたいこといっぱいあるから

Oh ブレない Oh ブレない
Oh ブレない 俺らはブレない
Oh ブレない Oh ブレない
Oh ブレない 俺らはブレない
Oh ブレない Oh ブレない
Oh ブレない 俺らはブレない

おい!!どや!? おい!!どや!?
おい!!どや!? 俺らはブレない
パチンコマチコ60歳 カチンコ慎吾18歳
管落ちる点滴 BBMでも
ラップする サイレンBGM
ジェイルがレール ネイルでメール
イニシャルはS まるでSuperMan
殺生やなぁ生かさず殺さず
生殺し？ならほうどうし

Oh ブレない Oh ブレない
Oh ブレない 俺らはブレない
Oh ブレない Oh ブレない
Oh ブレない 俺らはブレない
Oh ブレない Oh ブレない
Oh ブレない 俺らはブレない

おい‼︎どや!? おい‼︎どや⁉︎
おい‼︎どや⁉︎ 俺らはブレない
俺に言わせりゃ早い話
野心無しのMCは無し
音溢れる町全てがHome
GrandはGhetto NY Ground-Zero
逃げりゃドボン 正月と盆
一緒にきたくらいの衝撃
お嬢とボン こっちを見てる
笑ってる？気色悪

人は言い訳を探して生きてる
気持ちと携帯充電切れてる
売り言葉に買い言葉
買っても損する相手しない
ブレない 媚びない 逃げない
諦めない サジ投げない
利用されてる顔して利用する
要するに今日も頑張ります

Oh ブレない Oh ブレない
Oh ブレない 俺らはブレない
Oh ブレない Oh ブレない
Oh ブレない 俺らはブレない
Oh ブレない Oh ブレない
Oh ブレない 俺らはブレない

おい‼︎どや⁉︎ おい‼︎どや⁉︎
おい‼︎どや⁉︎ 俺らはブレない

これだけ時代コロコロ変わるとな
ついていくのがやっと でもブレない
楽しいイェーイが幸せじゃない
しんどいね～も生きてる証拠

怒りも迷いもない　ヤるだけ
邪魔するやつ　足下狩るだけや

稲刈りと同じ収穫祭 頭は小3小学生
今は笑われてもええねん

いつか笑ったらやつ笑ったる「心」で

覚えてる？の一言に狼狽える
大丈夫？の一言に嘘バレる
UYCな大人が今日も
ジーンズをあげろって言うAKY

生きて地獄 死んだら天国
にならないようにしないとね

自分のことは自分で守らないと
誰も守ってくれないホンマ
さらに家族守る 苦労絶えない

Oh ブレない Oh ブレない
Oh ブレない 俺らはブレない
Oh ブレない Oh ブレない
Oh ブレない 俺らはブレない
Oh ブレない Oh ブレない
Oh ブレない 俺らはブレない

おい‼︎どや⁉︎ おい‼︎どや⁉︎
おい‼︎どや⁉︎ 俺らはブレない
Oh Oh Oh 俺らはブレない
Oh Oh Oh 俺らはブレない
Oh Oh Oh 俺らはブレない
おい‼︎どや⁉︎ おい‼︎どや⁉︎
おい‼︎どや⁉︎ 俺らはブレない

捉え方やねw

感謝を忘れず！おかげさま精神で！矢印は自分に！

いろいろあって整理整頓していたら

独立する前の自分のメモがでてきました

↓



やらずに後悔している事

ラーメン屋のオーナーになりたい

胸いっぱいの接客でお客様を喜ばせたい

など、10年経った今も、この思いは変わってません☺︎

独立して

うまく行きだすとだいたい何の為にやってるかブレはじめるんですね〜

僕も独立して4年ぐらいたったころ

ブレそうになりました

「金を稼ぐ為」

「会社を大きくする為」

「フェラーリ買っていい時計付けて、キャバクラ行って女の子と..」

これでも良いんですけね！

もちろん　フェーズが変われば

創業の想いが進化して変わることもアリだと思っています！

(↑2008年ごろのメモ)

でも　僕は

周りの人のおかげで、いろいろ棚卸しできた事がキッカケで

フェーズが変わっても役割が変わっても

独立を志した頃の想いは

結果　変わらなかったです。

ラーメンという手段で　おなかと胸をいっぱいにして関わる全ての人々の心を元気にして

「人の役に立つ」

↑

独立前のレシピ

↑2009年に創業店舗のオープン前のイメージ

↑

独立当初は豚骨しか作った事がなく

清湯スープ(あっさり)の作り方知らなかったので、

本を読みあさって切り取ってまとめてたファイルも出てきたw

この頃は　今みたいにネットに情報も少なかった時

↑2010年に出店した島田製麺食堂のイメージ(現在の妻が描いてくれた)

↑

2011年ごろの悩みまくってた時のノートの表紙

また　いろいろ気づけた（笑）

ついてる島田

持ってるわー

↑

先週　スタッフとごはん行きました〜

ほんま　ええ子ばっかりですわ！

昔のレシピ見たい方　200万で売りますw

Singapore店でガッツリ3日間働いて来ました！

3日間 現場入って振り返れた事

自分の体力が落ちた事w

そして

17.9 SGD 日本円で 大体1430円のラーメンに行列して、お客様に評判も最高にいい。

なんとなくの来店ではなく8割のお客様は目的来店してくれている

(今日は ENISHI Singaporeに行こう！と決めて来店しているお客様)

Singaporeのラーメン店のほとんどが

テーブル席多めで、ラーメンを食べる と言うことよりも、仲間と食事がてらコミュニケーションとして来店しているなか、

その真逆の

「ライブ感のあるカウンター9席で、作ってるとこ見て、自分のラーメンができるまでワクワクしててやー」を演出した事もハマってる要因だと分析

「日本人が必ず作る店」のコンセプトも、

現地の日本人の方々にも評価されている事でさらに、日本人以外の方々にも評価されている

そして 女性比率の約半分と高い。

これも清潔感と商品のクオリティーのおかげかなと。

コレも現地でしっかり日本のQSCを維持してくれている恒蔵のおかげです！

今後もSingapore国内で出店していく予定ですが、コンセプトは崩さず、

日本クオリティーを体現し体感してもらう

お店を作りながら「だしヌードル」を浸透させていきます！

なぜ　海外出店していくのか？

知りたい方はメシおごってください(｡-∀-｡)

2019年 9月17日  沖縄市  園田に

下品なぐらいダシのうまいラーメン屋オープンしました！

ええ感じで　下品な　外観です！

下品な入り口

お下品な内装

ワクワクする内装でんな！

こちらが

石焼　濃厚魚介豚骨つけ麺！

沖縄No1の濃厚スープとモチモチ極太麺！

青森・秋田・新潟産の鶏と豚骨に数種類の煮干しと鰹節を

ブレンドし煮込んだ、とろとろ濃厚スープを石焼の器でグツグツと提供！

麺は国産小麦を中心に作った自家製のモチモチの極太麺がなんと特盛まで無料！

マグロ節そば！こちらも麺大盛無料！

マグロ節の「ええダシ」とコクを体感するべし！

カツオ節のマグロバージョンのスープに

北海道産の玉ねぎをソテーしてコクを出した塩ダレを合わせることで、さっぱりの中に濃厚なコクとダシを感じれます！

夜もええ感じで　下品な外観です！

詳細はこちら

https://tabelog.com/okinawa/A4703/A470301/47025113/