いろいろあって整理整頓していたら

独立する前の自分のメモがでてきました

↓



やらずに後悔している事

ラーメン屋のオーナーになりたい

胸いっぱいの接客でお客様を喜ばせたい

など、10年経った今も、この思いは変わってません☺︎

独立して

うまく行きだすとだいたい何の為にやってるかブレはじめるんですね〜

僕も独立して4年ぐらいたったころ

ブレそうになりました

「金を稼ぐ為」

「会社を大きくする為」

「フェラーリ買っていい時計付けて、キャバクラ行って女の子と..」

これでも良いんですけね！

もちろん　フェーズが変われば

創業の想いが進化して変わることもアリだと思っています！

(↑2008年ごろのメモ)

でも　僕は

周りの人のおかげで、いろいろ棚卸しできた事がキッカケで

フェーズが変わっても役割が変わっても

独立を志した頃の想いは

結果　変わらなかったです。

ラーメンという手段で　おなかと胸をいっぱいにして関わる全ての人々の心を元気にして

「人の役に立つ」

↑

独立前のレシピ

↑2009年に創業店舗のオープン前のイメージ

↑

独立当初は豚骨しか作った事がなく

清湯スープ(あっさり)の作り方知らなかったので、

本を読みあさって切り取ってまとめてたファイルも出てきたw

この頃は　今みたいにネットに情報も少なかった時

↑2010年に出店した島田製麺食堂のイメージ(現在の妻が描いてくれた)

↑

2011年ごろの悩みまくってた時のノートの表紙

また　いろいろ気づけた（笑）

ついてる島田

持ってるわー

↑

先週　スタッフとごはん行きました〜

ほんま　ええ子ばっかりですわ！

昔のレシピ見たい方　200万で売りますw