お知らせ

必死のパッチで だしソムリエ2級試験

2015年1月26日 月曜日

島田製麺食堂、必死のパッチ製麺所のNEXTブランド

 
無添加スープのラーメン専門店『だしと麺』
 
 
 
 
いよいよ 2月より 工事に入ります!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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この店舗は 今までの僕の失敗と成功が凝縮された
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
めちゃめちゃいい店舗になります(笑)
 
 
 
 
 
 
 
コンセプトは『だし』と『麺』を楽しめるラーメン屋です。
 
それに合わせて 
 
 
 
 
 
 
 
『だしソムリエ2級』を取りに、東京へ行ってきました!
 
 
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世界の料理
 
 
 
かつお節(イノシン酸)
 
しいたけ(グアニル酸)
 
昆布(グルタミン酸)
 
 
 
 
その分野のプロの講師の方からいろいろ学ばせてもらいました。
 
 
 
 
 
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とにかく深い!
 
 
 
 
 
 
 
 
料理人、特にラーメン屋さんはほんまに勉強なります。
 
 
 
 
今は
 
 
 
 
 
 
 
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さらに美味いラーメン作れる気しかしません(笑)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
しかし 学生の時は  全く勉強せんかったし
 
塾行く言うて 月謝もらって ゲーセン行ってたし
 
でも塾に 無理矢理 行かされ 帰りに
 
塾の壁に立ちションして先生に見つかり怒られたり(苦笑)
 
 
 
テストでは どうカンニングするか?ばかり考えてた(苦笑)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
そんな アホ中のアホの僕が
 
 
 
 
 
 
 
 
 
今は 楽しくて 自ら進んで勉強するし
 
 
 
 
 
 
 
 
楽しいからアイディアもばんばん沸いてきましたで~!
 
 
 
 
 
 
 
 
お客様みなさまに 楽しんでもらう為には、
 
 
 
 
まず 自らが楽しまんとね
 
 
 
 
それを弊社では
 
 
 
 
麺を楽しむと掛けまして『麺Joy』言うてます(笑)
 
 
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てか こんなん言うてるけど試験受かるんか?俺…(笑)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
って思って 2日間の授業を終え テスト受けました!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
手応え…  
 
 
 
 
 
 
 
受かってる気しかしません(笑)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
なんやったら  1級に飛び級してるかもしれません
 
 
(そんな制度ないです 笑)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
結果は 1ヶ月後!
 
 
 
 
 
 
なんせ予定パツパツの 弾丸東京勉強会でした(笑)
 
 
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東京のラーメンも1軒 しか食べれてません。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
さぁ これを 活かして 深い料理の世界へ
 
 
 
 
 
 
 
 
潜るでぇへぇい!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
今回東京で 出会った素晴らしい方々
お世話なりました! 
ありがとうございました!
 
大阪来る時は言うてくださいね~
オススメのお店ご案内致します!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
さぁ 今からここから 活かします!
 
 
 
 
 
 
 
 
みなさまの想像を いい意味で裏切ります(笑)
 
 
 
 
 

伊勢海老スープのワンタンつけ麺 必死のパッチ製麺所

2015年1月14日 水曜日

ラーメンイベントの万博公園

 


ラーメンEXPOで

 

1位獲った

 

 


『伊勢海老スープのワンタン麺』の

 

つけ麺バージョン

 

やります!

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今日1月14日から

 

 

必死のパッチ製麺所で

 

 


夜の部限定になります。

 

 

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もちもち肉ワンタン

プリプリ海老ワンタン

とろとろ味玉

めし割付き!

麺大盛無料!

売り切れ次第終了致しますのでお早めに~

 

 

 

 

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新店舗 順調に進んでます。

2015年1月13日 火曜日

今日は 

 

 

 

 

 

 

新店舗のデザインの打ち合わせで現場へ。

 

 

 

 

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〒651-1421 兵庫県西宮市山口町上山口2丁目7−10

 

 

 

 

 

‎しかし でかい!

 

 

 

 

駐車場 17台 

 

279坪!

 

バリアフリー

 

車いすの方や、ベビーカーのお客様も来店しやすいお店にします。

 

 

内装も かっこいいラーメン屋に仕上げまっせ!

 

 

今までの店舗とは違うイメージになります(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スタッフの制服も

 

 

こんな感じでいきます!

 

 

 

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はい しゃれおつ!

 

 

 

 

 

こんな しゃれおつなラーメン屋で働きたい方!

 

 

 

 

オープニングスタッフ まだまだ 募集中です!

 

 

 

 

製麺、仕込みスタッフ

7:00~11:00

シフト制 

 

 

 

 

 

ホール キッチンスタッフ

10:30〜 

11:00〜

12:00〜 

17:00〜

シフト制 

 

 

 

製麺、仕込みスタッフ、ホール、キッチンスタッフ

時給850円 週2日からOK  賄い付き 制服支給

 

 

 

 

 

 

正社員

10:00~23:00までの交代制

基本給20万~

社会保険完備 

 

交通費支給 

賄い付き 制服支給

 

 

 

 

 

詳しくは

072−764−6455

 

 

 

ホームページhttp://omo-kansha.comまでどうぞ。

 

 

 

しかし 

 

 

楽しみしか ない!

えべっさん からの~

2015年1月9日 金曜日

今日から

 

えべっさんですね~

 

服部えびすの帰りには

 

 

 

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お近くの島田製麺食堂へどうぞ!

 

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平日は11時~15時 17時~23時

 

 

土日は11時~23時まで通し営業しております!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今宮えびすの帰りには

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道頓堀の角座でラーメンフェスタに出店しています!

 

1月12日まで 

 

 

 

 

11時~22時まで通し営業しております!

 

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ここのイベントでしか食べれない

 

 

『伊勢海老スープのとろとろワンタン麺』やってます!

 

 

 

 

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純度100%の伊勢海老の身をつぶした

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濃厚伊勢海老香味油使用です!

 

 

 

 

 

 

 

 

西宮恵比寿の帰りには

 

 

 

 

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伊丹市の必死のパッチ製麺所へ!

 

 

平日は11時~15時 18時~23時30分

 

土日は11時~23時30分まで通し営業しております!

 

 

 

最近ジワジワ人気が出てきた 

 

節骨まぜそば やってます!

 

 

 

 

 

僕も今日は休憩時間に服部のえべっさん行って

 

 

『えべっさん1年間ありがとうございました』と

 

 

お礼に行ってまいります!

 

 

 

えべっさんの雰囲気いいですよね〜

 

 

楽しみ~

島田製麺食堂 営業時間拡大

2015年1月9日 金曜日

島田製麺食堂 営業時間 拡大しました!

 

 

 

定休日 なし

 

 

 

平日

11時~15時 

17時~23時

 

 

土日祝

11時~23時まで

通し営業しております!

 

 

阪急 島田 つけ

 

 

当社のビジョンである

 

お客様満足度100%実現!

 

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を目指してこれからもお客様にとって

 

いいお店へ進化していきます!

島田製麺食堂 

2015年1月6日 火曜日

先ほど関西情報ネット tenに出ました!

 
 
 
 
テレビ初登場した島田製麺食堂は混雑予想されましたが
 
 
 
 
 
 
 
それほどでもないようですが、仮に混雑してた場合の
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
裏技を4つ ご紹介させていただきます!
 
 
 
 
その(1)
 
 
 
島田製麺食堂から車で10分ぐらいでに姉妹店の必死のパッチ製麺所もあります。
 
 
 
 
写真 (2)
 
 
http://s.tabelog.com/hyogo/A2803/A280306/28035199/
 
 
 
 
 
 
https://m.facebook.com/hissinopatti?refsrc=http%3A%2F%2Fsearch.yahoo.co.jp%2Fsearch&_rdr
 
 
 
 
 
 
 
 
駐車場も11台完備。
 
 
バリアフリーでテーブル席もひろびろあります!
 
 
もちろん島田製麺食堂と同じスープと麺の味です!
 
 
ただチャーシューが違いますが、ご希望のお客様には島田製麺食堂と同じチャーシューでお出しします。
 
 
 
 
スタッフに「島田製麺のチャーシュー」とお伝えください。
 
 
 
あご レア 阪急
 
 
 
 
 
 
 
 
 
その(2)
 
1月6日から1月12日まで 道頓堀ラーメンフェスタにも島田製麺食堂の飛魚そばで出店しております!
 
 
http://dotonboriramen.com
 
 
 
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その(3)
 
飛魚だし鍋スープも 島田製麺食堂、必死のパッチ製麺所で
 
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販売しております!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
その(4)
 
島田製麺食堂、必死のパッチ製麺所
 
 
ラーメンのお持ち帰りもご用意しております!
 
 
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その(5)
3月 西宮市山口町上山口2−7−10
加蔵珈琲の跡地に 店名『だしと麺』出店致します。もちろん取材を受けた『飛魚そば』もやります!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
宜しくお願い致します!
だし
 
 
 
 

だしと麺 物件取得

2014年12月29日 月曜日

豊中の島田製麺食堂

伊丹の必死のパッチ製麺所

 

のNEXTブランド

 

 

自家製麺『麺とダシ』と言ってましたが

 

『だしと麺』に変更になり、

 

物件も完全取得できました!

 

 

 

だし

 (ロゴはまだ未確定です)

 

 

 

 

 

 

2015年 2月工事  3月中旬OPEN予定です。

 

 

 

場所は兵庫県西宮市山口町上山口2-7-10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ただラーメンを売るだけの店ではなく、お客様の心もハッピーにできるお店作りを目指しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

製麺機もデカいのん買って製麺室も大きく取れそうなので、地域のこども達に製麺体験などもやってもらえる環境も整えます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さらに だしソムリエの2級も取得し地域の奥様方に『だし教室』も開催できればと思っております。

 

 

 

 

 

 

 

 

さらに さらに 一般では手に入らない煮干しの販売も致します。

(例 かき煮干し 鯛煮干し あさり煮干し などなど。)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さらに さらに さらに 

お惣菜の免許も取得しホームページで通販も開始致します。

自店のラーメンの通販はもちろん

関西の人気店とのコラボラーメンの通販もやる予定です。

 

 

 

 

 

 

 

 

今は 自分の思う事が形に出来ているので めちゃめちゃ楽しんでいます。

 

 

 

 

 

 

 

昨日はジャカルタの出店に向けて

 

 

 

ジャカルタからパートナー候補も食べに来てくれました!

 

 

 

食べに来てくれたパートナー候補のインドネシア人に

 

 

 

『君の趣味は何だい?サーフィン?車?バイク?スキューバー?ゴルフ?』って聞かれて・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自分に趣味が 無い事に気づきました(笑)

 

 

 

 

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でも よく考えると

 

 

趣味とは思ってないけど『ラーメンの食べ歩き』が趣味なんだと気づき、

 

それを伝えると『どんだけラーメン好きゃねん!』って言うてる感じで笑ってましいた。

 

 

 

 

 

 

 

でも 

 

 

 

 

 

事実 

 

 

 

今は

 

 

 

 

 

趣味 ラーメン食べ歩き

特技 盗塁

 

 

 

 

ですな。

 

 

 

 

 

そんな話はさておき

NEXTにブランド

『だしと麺』の求人も募集中です。

現時点で社員4人は決定しましたが、まだまだオープニングスタッフ募集中です。

 

 

求人

製麺、仕込みスタッフ

7:00〜11:00

シフト制 

 

ホール キッチンスタッフ

10:30〜 

11:00〜

12:00〜 

17:00〜

シフト制 

 

 

製麺、仕込みスタッフ、ホール、キッチンスタッフ

時給850円 週2日からOK  賄い付き 制服支給

 

 

 

 

正社員

10:00〜23:00までの交代制

基本給20万〜

社会保険完備 交通費支給 賄い付き 制服支給

 

 

 

詳しくは

 

072−764−6455

 

ホームページhttp://omo-kansha.comまでどうぞ。

 

 

 

SNSも立ち上げました!

Twitter

https://twitter.com/brandingcafe1

fecebook

https://www.facebook.com/mendasi

 

 

『フォロー。いいね。』

よろしくお願い致します!

 

ラーメンEXPO第3幕 1位!

2014年12月27日 土曜日

 

竹本商店×島田製麺食堂

 

 

 

伊勢海老スープのとろとろワンタン麺

 

 

 

 

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ラーメンEXPO 第三幕 12月22日〜25日

 

 

 

 

 

1位!

 

 

穫りました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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寒い中 ご来店頂いた お客様ありがとうございます!

 

 

 

 


お店の常連さんも沢山来て頂き感謝です(笑)

 

 

 

 

 



コラボさせて頂いた 竹本商店の竹本社長、荒岡くんにも感謝です!

 

 

 

 

 

 

 



そして、長時間立ちっぱなしで頑張ってくれたスタッフ、

 

 

手伝いに来てくれた 麺や拓、ぶたコングにも感謝です!

 

 

 

 

 

 

 

クリスマス当日はこども用シャンパン 

 

 

 

どんぶりに入れて乾杯し

 

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一瞬だけ クリスマスを堪能しました(笑)

 

 

 

 

 

 

 



他の出店者さんにも、いろいろ勉強させて頂き感謝です!


おしげもなく寸胴の中覗かせてもらいありがとうございます(笑)

 

 

 



そして企画運営のスタッフの方々にも貴重な経験させて頂き感謝です!

 

 

 

 


みなさんの協力で 1位獲れました!

 

 

 

 

 

 

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しかし 今年はイベント出店しまくりでした!

 

 

 

10月巨大フードフェス「まんぱく」

 



11月ラーメンダービー

 

 


12月ラーメンEXPO

 

 

 



イベントの商品開発、準備、仕込みやらハードでした。

 

 

 

 

 


さらにお店も忙しくなり

 

12月 決算、新店舗準備…

 

 

言いだしたらキリないですが

 

充実しまくりです(笑)

 

 

 

 

やっとゆっくりできる    と思いきや…

 

 

 

 

 

 



新年1月6日から1週間道頓堀ラーメンフェスタに出店します!

 

 

 

 

 

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さらに1月6日18:00関西情報ネット ten   

 

 

 

 

初地上波放送されます!

 

 

 

 

 

さらに

 

 

 

2月 インドネシア出張 

ジャカルタ出店視察(求人募集中)

 

 

 



3月 新店舗 「だしと麺」オープン

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ほんまに充実しまくりまくりすてぃです。

 

 

 

 

これもみなさまのおかげさまです!

 

 

ありがとうございます!

 

 

さぁ年末です!

 

 

必死のパッチ製麺所

 

島田製麺食堂 

 

 

 

両店とも12月31日夕方まで営業しております!

 

 

年始は1月2日から営業です。

 

 

 

よろしくお願いします!

飛魚だし鍋スープ販売 ラーメンexpo

2014年12月13日 土曜日

おまたせしました!

 

 

 

 

 

数量限定

 

 

本日12月13日17:00より

 

だしソムリエ店主が本格だしにこだわった

 

 

飛魚だし鍋スープ

 

 

 

 

 

 

 

 

販売します!

 

 

 

1.8リットルのストレートスープに

 

 

 

今なら 

 

 

もちもち自家製平打ち麺を1玉

 

 

 

 

無料サービス付きです!

 

 

 

 

 

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しかも だしソムリエ店主 

 

 

 

 

オススメ食材レシピ付きです!

 

 

 

1.8リットルスープと麺1玉が付いて

722円+税

 

 

 

鍋の季節が終わるまで販売しています!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして昨日は万博記念公園で

 

開催されている

 

 

ラーメンエキスポに

 

 

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第3幕に出店するので

 

 

 

視察も含めて 

 

 

食べまくってきました!

 

 

 

17:30からは太陽の塔が

 

プロジェクションマッピングされていて

 

大迫力!

 

 

 

 

なので3回観ました(笑)

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こどもが遊ぶ施設もあるので、家族連れもたくさん来場していました。

 

 

 

 

 

みなさん ラーメンエキスポ第三幕に

 

 

 

 

 

 

出店いたしますのでご来場お待ちしております!

 

 

 

 

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伊勢エビスープのとろとろワンタン麺

 

 

 

 

地上波初登場!道頓堀ラーメンフェス!

2014年12月13日 土曜日

2009年8月に独立して

 

 

4年4ヶ月目にして

 

 

私 島田隆史(たかふみ)

 

 

いや

 

 

 

 

 

 

 

島田 だし史

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

地上波初登場です(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

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緊張してなかってんけど

 

 

 

 

かみかみです(笑)

 

 

番組は読売テレビ

 

 

関西情報ネット tenの

 

 

お出かけコンシェルジュ

 

 

 

島田製麺食堂

 

 

ゲストは宮川大助花子の花子姉さん。

 

 

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2015年1月6日18:30放送予定です。

 

 

 

 

 

 

さらに!

 

 

 

放送日に

 

 

 

 

 

道頓堀ラーメンフェスにも出店します(笑)

 

 

 

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期間は1/6〜1/13まで松竹角座の広場で

 

 

震えながら温かいラーメン作らせてもらってます !

 

 

 

 

しかもパンフレットに

 

 

画像使って頂きありがとうございます!

 

 

 

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我ながらウマそーってことで

 

 

 

 

来年も

 

 

(株)お客様みなさまおかげさま

 

 

島田製麺食堂

 

 

必死のパッチ製麺所をよろしくお願いします!